Существует огромное количество сортов кофе и способов его приготовления. Попытаемся посмотреть, какие особености у разных сортов кофе можно увидеть в оптический микроскоп, оценим качество помола зерен у разных производителей. Методом динамического рассеяния света посмотрим, как влияет способ приготовления на дисперсный состав напитка.
Кофе торговой марки «Московская кофейня на паях», молотый, арабика. Микрофотография одной частички и микроструктура с большим увеличением.
